JSON ?

Les données sur lesquelles vous travaillez ne se trouvent généralement pas dans le fichier JS.
Elles sont dans une base de données. Pour être manipulées, les données seront extraites.

JSON est le format de transfert de données ( XML en est un autre).

Passage d'un objet JS à un objet JSON 

const profJS = {
    nom: "Dupont",
    prenom: "denis"
};

profJSON = JSON.stringify(profJS);

console.log(profJSON); //{"nom":"Dupont","prenom":"denis"}

Passage d'un objet JSON à un objet JS

const profJSON = '{"nom":"Dupont","prenom":"denis"}'

let profJS = JSON.parse(profJSON);

console.log(profJS);

Cas des tableaux :

let profJSON = "[{\"name\":\"Carolus Haverbeke\"},{\"name\":\"Emma de Milliano\"}]";

profJS = JSON.parse(profJSON);


console.log(profJS);

Remarque 

ProfJSON est un string, l'écriture suivante serait incorrecte à cause des retours Chariot.

const profJSON = '{
   "nom":"Dupont",
   "prenom":"denis"
}'